Insalata di riso night & day
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30/06/2014


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Insalata di riso night & day

Con il caldo, la voglia di mettersi ai fornelli è poca, mentre la voglia di stare leggeri è tanta. Per cui, cosa c'è di meglio di una fresca, leggera e colorata insalata di riso?

Ingredienti:
INGREDIENTI per 4

- Riso Carnaroli, 180 g
- Riso Venere, 120 g
- Zucchine, 80 g
- Speck, 70 g (non l'ho messo)
- Peperone rosso, 60 g (nel libro è indicato giallo)
- Carote, 60 g
- Pinoli, 30 g (io noci)
- Erba cipollina, (non l'ho trovata e l'ho sostituita con basilico)
- Olio evo, sale e pepe.

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