Insalata d’orzo e sedano con zuppetta di melone.
L’orzo nudo (“Orzo Mondo”) è un cereale tipico della cerealicoltura marchigiana, caduto in disuso nella seconda metà del secolo scorso, ma recentemente rivalutato. Se lo pref
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
250 g di orzo perlato
1 cuore di sedano verde con le foglie
1 limone
40 g di mandorle con la buccia
1 dozzina di olive taggiasche
1 dozzina di olive verdi
12 melone
1 spicchio d’aglio
2 rametti di timo
olio extravergine di oliva
pepe nero
sale
250 g di orzo perlato
1 cuore di sedano verde con le foglie
1 limone
40 g di mandorle con la buccia
1 dozzina di olive taggiasche
1 dozzina di olive verdi
12 melone
1 spicchio d’aglio
2 rametti di timo
olio extravergine di oliva
pepe nero
sale
