La Nostra Bouillabaisse: Zuppa di Pesce
10/01/2017


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La Nostra Bouillabaisse: Zuppa di Pesce

Innamorata della Côte d’Azur non potrei non dedicare a questo incantevole angolo di mondo la rivisitazione di uno dei suoi piatti più famosi.. Non sono io a realizzare questa ricetta: stasera Giamma cucina per me e mi propone la sua zuppa di pesce con cozze di Olbia, gamberoni, pesce azzurro e scorza di arancia.

Ingredienti:
x 2:
300 g di pesce Azzurro ( il merluzzo è perfetto)
200 g di cozze e/o vongole
8 gamberoni di cui terremo 3 teste e 3 carapace per fare il brodo
200 g di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota grande
1 gambo di sedano
Peperoncino o olio piccante qb
Prezzemolo tritato fresco (da preparare al momento)
1 arancia Bio (useremo solo la scorza)
Olio EVO qb

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