La rosticceria palermitana ..un impasto mille usi
12/10/2015


adv


adv

 (4) Preferiti


La rosticceria palermitana ..un impasto mille usi

Parliamo ovviamente della pasta brioche, pilastro della cucina siciliana, che si può appunto utilizzare come più ci aggrada ...anche se notoriamente si preparano i rollò, le pizzette i calzoni ...

Ingredienti:
Lievitino
- Farina W 400 Molino Rossetto, 250 g
- Farina Buratto Molino Marino, 250 g
- Acqua, 500 g
- Lievito secco, 2 g
- Zucchero, 12 cucchiaino
Tutto il Lievitino
- Farina Buratto, 500 g
- Latte, 160 g
- Zucchero, 80 g (ne andrebbero 100 ma nel tempo ho dosato in base ai nostri gusti)
- Strutto, 100 g
- Sale, 16 g
- Olio, un cucchiaio

Condiviso da:

Commenti



Effettua il Login o registrati su Snappetize per poter commentare


adv

RICETTE SIMILI

  • baci di champignon

    BACI DI FUNGHI CHAMPIGNON un'idea diversa dal solito che colpirà i vostri commensali già dall'antipasto. Vi va di provare? qui la mia ...

    2 117 0
  • Tigelle

    Una ricetta della nostra tradizione

    0 11 0
  • Rustici alla pizzaiola

    Se avete bisogno di un antipasto veloce e gustoso da offrire agli amici nelle vostre occasioni speciali, vi consiglio i miei rustici alla ...

    2 32 0
  • ROLLÒ PALERMITANI

    Un must della rosticceria siciliana…i “Rollò palermitani”..! Parto subito col dire che sono super morbidissimi.. Si tratta di un ...

    1 17 0
  • Fugassin, focacce fritte liguri alle patate

    piccole focacce di patate fritte in olio evo,comuni nelle friggitorie e sagre della Liguria

    1 3213 0