Lasagne al forno
15/04/2015


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Lasagne al forno

La ricetta delle Lasagne al forno e' un classico della tradizione italiana. Come tante anche questa ricetta e' stata rivisitata in moltissimi modi modificando condimenti, ingredienti e forme. A me piace portare in tavola tante rivisitazioni di piatti tradizionali ma anche classici immortali.

Ingredienti:
Per il ragù:
1 lt di passata di pomodoro
1 carota
1 costa di sedano
mezza cipolla
olio d'oliva
500 gr di polpa di manzo tritata
1 bicchiere di vino bianco secco
100 gr di funghi secchi
basilico
sale
pepe
Per la besciamella:
100 gr di burro
100 gr di farina 00
1 lt di latte
sale
noce moscata
500 gr di Lasagne all'uovo
300 gr di Pecorino Sardo Maturo DOP grattugiato
500 ml di brodo di carne
6 o 7 fettine di formaggio filante
1 hg di prosciutto cotto

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