Lasagne allo zafferano con salmone, asparagi e fiori di zucca.
07/02/2015


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Lasagne allo zafferano con salmone, asparagi e fiori di zucca.

Vi presentiamo le lasagne allo zafferano con sfoglia gialla e verde, che andremo a condire con salmone, asparagi e fiori di zucca.

Ingredienti:
per 4 persone

Per il condimento:
Salmone 300 g
Asparagi 1 mazzo
Fiori di zucca 12 fiori
Parmigiano grattugiato q.b.
Burro q.b.
Sale q.b.

Per la sfoglia gialla:
Farina 0 100 g
Semola 70 g
Uova 2
Zafferano in pistilli 1 g

Per la sfoglia verde:
Farina 0 100 g
Semola 50 g
Uovo 1
Spinaci 100 g
Sale q.b.

Per la besciamella:
Latte 500 g
Burro 30 g
Farina 30 g
Prezzemolo un ciuffo
Sale q.b.

Per la salsa allo zafferano:
Cipolla 1
Zafferano in pis

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