Lasagne di melanzane al pesto
19/04/2016


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Lasagne di melanzane al pesto

LASAGNE SENZA PASTA, ebbene si, un'idea per qui vuole rinunciare ai carboidrati ma non al gusto o semplicemente per provare qualcosa di nuovo anche se dal sapore tradizionale.

Ingredienti:
per 4 persone:

1 melanzana grande lunga
200g di mozzarella per pizza oppure fresca lasciata a sgocciolare per 30 minuti a temperatura ambiente in un colino (in questo modo perderà meno acqua in cottura)
200g di pesto pronto (io uso quello senz'aglio) o fatto in casa (ancora meglio), più o meno 23 di bicchiere

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