Lo sfoglio delle Madonie, torta a base di frolla con un morbido ripieno.
29/01/2015


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Lo sfoglio delle Madonie, torta a base di frolla con un morbido ripieno.

Lo sfoglio è un dolce tipico delle Madonie, dunque dell'area montagnosa nella parte nord della Sicilia. La particolarità di questo dolce è che tra i suoi ingredienti figura il tuma, un formaggio molto diffuso in tutta l'isola. Lo sfoglio altro non è che una torta a base di frolla con un morbido ripieno che prevede, oltre al tuma, la presenza della zuccata (canditi), del cioccolato e della cann

Ingredienti:
Ingredienti: per 6 persone

Per la pasta frolla:
farina 400 g
burro 200 g
zucchero 200 g
Tuorli d'uovo 4
vino Marsala 3 cucchiai
scorza grattugiata di 1 limone
sale 1 pizzico

Per il ripieno:
tuma grattugiata 400 g
zucchero 200 g
cannella in polvere 25 g
cioccolato fondente 200 g
zuccata tagliata a cubetti 100 g
albumi montati a neve 2
zucchero a velo q.b.

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