MACARON
08/12/2014


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MACARON

I Macaron sono dei deliziosi pasticcini francesi, li ho assaggiati per la prima volta a Parigi e ne sono rimasta piacevolmente incantata, non solo per il sapore ma anche perchè sono straordinariamente belli e colorati.Potete sbizzarrirvi con gusti e colori e farcirli con ganache o creme di burro secondo i vostri gusti.

Ingredienti:
200 g di farina di mandorle
200 g di zucchero a velo
70 g di albume “invecchiato”
colorante alimentare qb
+
200 g di zucchero semolato
50 g di acqua
70 g di albume “invecchiato”
PER LA FARCIA al burro
120 g di burro
succo e scorza di 2 limoni non trattati
120 g di zucchero semolato
4 tuorli

colorante alimentare qb

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