Macarons alla menta e lamponi
Ormai molto famosi in Francia questi gustosi pasticcini sono un ponto di incontro tra biscotto e meringa, oggi vorremmo proporvi la loro sfiziosa e nuova versione alla menta e lamponi, romantici vero?
Ingredienti:220 gr zucchero a velo
275 farina di mandorle
1-2 gocce di essenza alla menta
2 gr colorante alimentare verde
210 zucchero semolato
50 gr latte in polvere
6 albumi
Per la ganache ai lamponi come farcitura:
200 gr cioccolato bianco
1 goccia di colorante alimentare rosso
125 gr panna
100 gr lamponi freschi
275 farina di mandorle
1-2 gocce di essenza alla menta
2 gr colorante alimentare verde
210 zucchero semolato
50 gr latte in polvere
6 albumi
Per la ganache ai lamponi come farcitura:
200 gr cioccolato bianco
1 goccia di colorante alimentare rosso
125 gr panna
100 gr lamponi freschi
