MARMELLATA DI MELANZANE E PISTACCHI
29/09/2014


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MARMELLATA DI MELANZANE E PISTACCHI

questa marmellata di melanzane è ottima in abbinamento a formaggi stagionati come il parmigiano o il salva o ancora pecorini sardi, se invece preferite abbinarla alle carni allora sicuramente rosse o selvaggina.

Ingredienti:
Ingredienti per 3 vasetti da 250 ml:

Melanzane settembrine 500 g
Zucchero di canna 300 g
Zenzero fresco grattugiato 25 g
Limone 1, solo il succo
Pistacchi sgusciati e pelati 30 g
Acqua 200 ml
Paprica dolce 2 cucchiaini
Sale 1 pizzico

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