Medaglioni di cervo alla senape rustica con salsa di finferli.
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17/07/2014


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Medaglioni di cervo alla senape rustica con salsa di finferli.

La carne di cervo ha una eccellente quantità di proteina, pur essendo relativamente povera di lipidi (nettamente inferiore al

Ingredienti:


Ingredienti: per 4 persone

4 medaglioni di filetto di cervo, in tutto 700 g circa
1 cucchiaio di senape rustica
350 g di finferli
1 scalogno
40 g di burro
2 dl di birra
1 dl di panna fresca
olio extravergine di oliva
sale
pepe

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