Melanzane e zucchine farcite

Ecco un secondo completamente vegetariano, leggero e appetitoso

Ingredienti:

per 4 persone:
2 melanzane
5 zucchine medie
2-3 pomodori San Marzano
1 cipolla
1 cucchiaio colmo di pangrattato
olio
sale
menta o basilico
facoltativo: qualche oliva verde o nera

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