Mignon mango e moscato con aspic di fragole
15/06/2014


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Mignon mango e moscato con aspic di fragole

I sapori e la freschezza dell’estate racchiusi in un piccolo, ma esplosivo pasticcino. La frolla al cocco è sublime, poi si incontra il mango e alla fine le fragole, tutto accompagnato dal gusto del Moscato. Il Moscato deve essere leggero, altrimenti sovrasta i sapori, invece tutto deve essere in perfetto equilibrio per assaporare in pieno i frutti. Lasciatevi tentare e non rimarrete delusi!

Ingredienti:
Per la frolla dama
155g zucchero di canna
63g cocco rapè
95g farina di mandorle
143g burro senza lattosio
13g tuorlo
158g farina di riso
Per la crema
250g succo di mango
250g Moscato d'Asti
150g zucchero
150g tuorli
35g amido di mais
Per l'aspic alle fragole
115g Moscato d'Asti
23g miele
6g gelatina in polvere
qbfragole

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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