Millefoglie con cioccolato excellence e lamponi.
Ecco come realizzare un golosissimo millefoglie con cioccolato excellence e lamponi. Un dessert spettacolare da scegliere per le occasioni speciali!
Ingredienti:per 6 persone
Base semifreddo a freddo
Tuorli pastorizzati 250 g
Zucchero semolato 100 g
Zucchero fondente 130 g
Per la mousse al cioccolato ecxellence:
Cioccolato fondente al 70% excellence 250 g
Base semifreddo 200 g
Panna semi montata 450 g
Per la glassa al cioccolato a specchio:
Zucchero semolato 376 g
acqua 524 g
Glucosio 200 g
Panna liquida 250 g
Gelatina 500 g
Cacao in polvere 150 g
Gelatina in fogli 22 g
Bacca di vaniglia 1
Per la compos
Base semifreddo a freddo
Tuorli pastorizzati 250 g
Zucchero semolato 100 g
Zucchero fondente 130 g
Per la mousse al cioccolato ecxellence:
Cioccolato fondente al 70% excellence 250 g
Base semifreddo 200 g
Panna semi montata 450 g
Per la glassa al cioccolato a specchio:
Zucchero semolato 376 g
acqua 524 g
Glucosio 200 g
Panna liquida 250 g
Gelatina 500 g
Cacao in polvere 150 g
Gelatina in fogli 22 g
Bacca di vaniglia 1
Per la compos
