Mini melanzane ripiene di carne.
Piccole melanzane grandi una decina di centimetri farcite di carne,per prepararle si esegue una doppia cottura prima vengono fritte e poi dopo la farcitura finite in forno.
Ingredienti:4 melanzane piccole
una scamorza fresca
cinque cucchiaiate di parmigiano grattugiato
mollica di pane bagnata nel latte qb
olio di semi qb a friggere per immersione.
Per la salsa di pomodoro:
passata a crudo 350 g
1 spicchio d’aglio
4-5 di basilico fresco
tre cucchiai d’olio d’oliva
sale qb.
Per il ragù:
250 g di tritato di vitello
la polpa ricavata dalle melanzane
1\2 cipolla dorata piccola
quattro cucchiaiate di salsa
una scamorza fresca
cinque cucchiaiate di parmigiano grattugiato
mollica di pane bagnata nel latte qb
olio di semi qb a friggere per immersione.
Per la salsa di pomodoro:
passata a crudo 350 g
1 spicchio d’aglio
4-5 di basilico fresco
tre cucchiai d’olio d’oliva
sale qb.
Per il ragù:
250 g di tritato di vitello
la polpa ricavata dalle melanzane
1\2 cipolla dorata piccola
quattro cucchiaiate di salsa
Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :
