Mini melanzane ripiene di carne.
10/05/2014


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Mini melanzane ripiene di carne.

Piccole melanzane grandi una decina di centimetri farcite di carne,per prepararle si esegue una doppia cottura prima vengono fritte e poi dopo la farcitura finite in forno.

Ingredienti:
4 melanzane piccole
una scamorza fresca
cinque cucchiaiate di parmigiano grattugiato
mollica di pane bagnata nel latte qb
olio di semi qb a friggere per immersione.
Per la salsa di pomodoro:
passata a crudo 350 g
1 spicchio d’aglio
4-5 di basilico fresco
tre cucchiai d’olio d’oliva
sale qb.
Per il ragù:
250 g di tritato di vitello
la polpa ricavata dalle melanzane
1\2 cipolla dorata piccola
quattro cucchiaiate di salsa

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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