Mokaccina di Knam
20/02/2016


adv


adv

 (4) Preferiti


Mokaccina di Knam

Ecco la ricetta di questa famosa torta del Maestro pasticcere Ernst Knam, che voglio precisare, è copiata pari passo dal sito. Sì perchè effettivamente quando mia figlia l'ha preparata ha eseguito alla lettera tutto il procedimento.

Ingredienti:
1 l latte intero fresco
2 baccelli di vaniglia
240 g tuorli
170 g zucchero
60 g amido di mais
20 g farina di riso
150 ml panna fresca
300 g cioccolato fondente 60%
Per la crema al cioccolato e caffè
250 g crema pasticcera
250 g ganache al cioccolato fondente
30 g caffè solubile
100 ml panna fresca
200 g cioccolato bianco
50 g ganache al cioccolato fondente

Condiviso da:
(536 ricette)

Commenti



Effettua il Login o registrati su Snappetize per poter commentare


adv

RICETTE SIMILI

  • Bunt cake

    Meglio finire la settimana dolcemente..... La torta di oggi non è difficile e non è così lunga da preparare come sembra. E' una torta di ...

    1 3 0
  • CIAMBELLA PASQUALE

    Goloso Vintage propone CIAMBELLA PASQUALE (ricetta vintage)

    2 5 0
  • Torta trapunta cacao e mascarpone

    Questa è la mia versione della torta che ultimamente impazza sul web, questa è la mia torta trapunta. Ero curiosa e sono contenta di ...

    2 5 0
  • Ghiande dolci

    Le ghiande dolci sono simpatici dolcetti natalizi, economici e facili da preparare. Un'ottima idea per un buffet o come regalo per le ...

    3 5 0
  • Torta sbriciola con mele e pere

    E poi ti accorgi che hai comprato troppa frutta, che in qualche modo devi usarla e che una torta di mele e pere piace sempre, soprattutto se si ...

    0 2 0