Mokaccina di Knam
20/02/2016


adv


adv

 (4) Preferiti


Mokaccina di Knam

Ecco la ricetta di questa famosa torta del Maestro pasticcere Ernst Knam, che voglio precisare, è copiata pari passo dal sito. Sì perchè effettivamente quando mia figlia l'ha preparata ha eseguito alla lettera tutto il procedimento.

Ingredienti:
1 l latte intero fresco
2 baccelli di vaniglia
240 g tuorli
170 g zucchero
60 g amido di mais
20 g farina di riso
150 ml panna fresca
300 g cioccolato fondente 60%
Per la crema al cioccolato e caffè
250 g crema pasticcera
250 g ganache al cioccolato fondente
30 g caffè solubile
100 ml panna fresca
200 g cioccolato bianco
50 g ganache al cioccolato fondente

Condiviso da:
(498 ricette)

Commenti



Effettua il Login o registrati su Snappetize per poter commentare


adv

RICETTE SIMILI

  • Bunt cake

    Meglio finire la settimana dolcemente..... La torta di oggi non è difficile e non è così lunga da preparare come sembra. E' una torta di ...

    1 3 0
  • Crostata doppia con crema

    Cerco sempre di provare nuove ricette e nonostante io ami il salato, mi piace giocare con la dolcezza. Questa è una crostata diversa ...

    0 2 0
  • Freddo al cappuccino

    quando i primi caldi si avvicinano mi piace tenere in congelatore dolci cremosi fatti in casa

    1 7 0
  • Ghiande dolci

    Le ghiande dolci sono simpatici dolcetti natalizi, economici e facili da preparare. Un'ottima idea per un buffet o come regalo per le ...

    3 5 0
  • Fudge brownies con amaretti

    Venerdì è arrivato e credo che uno dei modi più buoni per trascorrere il fine settimana sia preparare un buon dolce e gustarlo con la mia ...

    0 3 0