Nidi di tagliolini fritti con verdure miste.
I tagliolini (o taglierini) sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni Molise e Piemonte (dove sono meglio conosciuti col nome piemontese di tajarin). La larghezza del taglio (circa 2-3 mm) li pone tra i più sottili capellini e le più larghe tagliatelle. Hanno sezione piatta ed una lunghezza simile
Ingredienti:pasta ai tuorli d'uovo g 500
verdure miste a julienne: asparagi, zucchine, carota, in tutto g 300
zucchero
burro
aceto
olio
sale