Olive all’ascolana, antica ricetta nata intorno alla fine dell’800.
Le olive all’ascolana sono sicuramente il piatto tradizionale più rappresentativo della gastronomia Marchigiana, apprezzate e conosciute in tutto il mondo. Questa antica ricetta nata intorno alla fine dell’800, prevede l’utilizzo di olive "ascolane tenere", generalmente conservate in una salamoia condita con semi di finocchio selvatico ed erbe aromatiche locali, e anche di tre tipi di carn
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
40 grosse olive verdi in salamoia
farina
2 uova
pangrattato
olio per friggere
