Orecchie di mare in guazzetto
13/08/2014


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Orecchie di mare in guazzetto

Ottima zuppetta di molluschi che qui viene preparata con le orecchie di mare ma che rende benissimo aggiustando le dosi anche con un misto di cozze e vongole veraci

Ingredienti:
Ingredienti per quattro porzioni di orecchie di mare in guazzetto:
15-20 orecchie di mare a porzione dipende un po’ dalle dimensioni
sei pomodori piccadilly
un peperoncino rosso fresco
1\2 bicchiere di vino bianco secco
brodo di pesce qb
passata di pomodoro qb
uno spicchio d’aglio
un rametto di rosmarino
un ciuffetto di prezzemolo
quattro cucchiai d’olio d’oliva
sale qb.

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