Pan de Mej
Quella che vi presento oggi é una ricetta lombarda molto antica. In origine questi biscotti venivano preparati con il miglio, da qui il nome Pan de Mej o Pan Meino. Si preparavano in onore di San Giorgio, il protettore dei lattai, il 23 di Aprile.
Ingredienti:350 gr farina gialla Fioretto
150 gr farina 00
150 gr burro
130 gr zucchero
7 gr lievito di birra secco
2 uova
latte
pizzico di sale
zucchero vanigliato per spolverizzare prima e dopo la cottura