Panadas
Le panadas sono dei tortini o torte salate tipiche della Sardegna, fatte con la cosiddetta pasta violata, a base di semola di grano duro e strutto, e ripiene di carne di maiale o di agnello oppure di anguille.
Ingredienti:Per la pasta:
500 gr di semola di grano duro
100 gr di strutto a temperatura ambiente
acqua tiepida q.b. (circa un bicchiere)
una presa di sale.
Per il ripieno:
500 gr di carne di maiale macinata grossa (anche mista con salsiccia)
una cipolla
aglio
olio extravergine
olive verdi della miglior qualità possibile
sale
pepe
500 gr di semola di grano duro
100 gr di strutto a temperatura ambiente
acqua tiepida q.b. (circa un bicchiere)
una presa di sale.
Per il ripieno:
500 gr di carne di maiale macinata grossa (anche mista con salsiccia)
una cipolla
aglio
olio extravergine
olive verdi della miglior qualità possibile
sale
pepe
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Chiaretta60
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