Panadas
15/05/2014


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Panadas

Le panadas sono dei tortini o torte salate tipiche della Sardegna, fatte con la cosiddetta pasta violata, a base di semola di grano duro e strutto, e ripiene di carne di maiale o di agnello oppure di anguille.

Ingredienti:
Per la pasta:
500 gr di semola di grano duro
100 gr di strutto a temperatura ambiente
acqua tiepida q.b. (circa un bicchiere)
una presa di sale.
Per il ripieno:
500 gr di carne di maiale macinata grossa (anche mista con salsiccia)
una cipolla
aglio
olio extravergine
olive verdi della miglior qualità possibile
sale
pepe

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