Pandolce Genovese, la tipica specialità genovese trionfa sulle tavole di tutta la regione.
01/03/2015


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Pandolce Genovese, la tipica specialità genovese trionfa sulle tavole di tutta la regione.

pandolce_genoveseUn pezzo di storia della regione. Il pandolce dai tempi più antichi è un must del menù natalizio di ogni famiglia. Semplice, ma nello stesso tempo ricco per Ingredienti, il pandolce fino al secolo scorso veniva preparato nelle case e generazione dopo generazione, si tramandava la ricetta di famiglia: con o senza le noci, con i pinoli, con un tipo di candito al posto di un altro

Ingredienti:
190 g di lievito madre
240 g di farina doppio zero
75 g di burro
100 g di zucchero
240 g di uvetta sultanina (la migliore è quella di Smirne)
180 g di candito (scorza d’arancia e cedro in eguai misura)
20 g di pinoli (i più gustosi sono di Pisa).

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