Pane con farina di castagne e noci
16/02/2019


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Pane con farina di castagne e noci

Un impasto semplice... senza poolish.. utilizzando la mia pasta madre bella matura.. riposo in frigo per esigenze legate al tempo.. e poi lievitazione di circa 8 ore in forno con luce accesa.. Ho voluto aggiungere anche le noci. Ovviamente è un pane diverso, più rustico e compatto.. data anche la mia scelta di voler usare farine poco raffinate e piuttosto pesanti e con una bella crosta croccante


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