Panettone con gocce di cioccolato
20/12/2014


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Panettone con gocce di cioccolato

Il panettone è il dolce di Natale per eccellenza, di origine milanese ma molto diffuso in tutta Italia e famoso in tutto il mondo! Il panettone contrariamente al suo aspetto rustico e un po’ marroncino è invece frutto di una lunga e delicata preparazione che richiede molta cura e attenzione e come tutti gli impasti lievitati va’ un po’ coccolato!

Ingredienti:
PREIMPASTO
100 g di farina manitoba
170 g di latte
1 cucchiaino di zucchero
12 g di lievito di birra fresco
PER SPENNELLARE

1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

IMPASTO
375 g di farina manitoba
1 limone
1 arancia
1 bacca di vaniglia
3 uova + 1 tuorlo
120 g di zucchero
1 cucchiaio di miele
150 g di burro
1 pizzico di sale
100 g di gocce di cioccolato

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