PANNA COTTA AL PARMIGIANO CON TARTARE DI SALMONE AFFUMICATO E CRUMBLE DI TARALLO
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23/12/2015


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PANNA COTTA AL PARMIGIANO CON TARTARE DI SALMONE AFFUMICATO E CRUMBLE DI TARALLO

Un bicchierino di panna cotta al parmigiano e cumino con tartare di salmone affumicato e un croccante crumble di tarallo. Ho insaporito la panna cotta al Parmigiano con il cumino e la noce moscata; la tartare di salmone affumicato dona sapidità e il sapore accentuato che viene smorzato dalla dolcezza della valeriana. Il crumble di tarallo, crea il giusto equilibrio tra le consistenze.


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