Pappai biancu, un raffinato dolce sardo di fattura medievale.
Pappai biancu, un raffinato dolce sardo di fattura medievale. Con biancomangiare nel Medioevo si indicavano piatti dolci o salati, o che accomunavano elementi dolci e salati insieme, come il latte, le mandorle, il riso, il pollo, lo zucchero… In comune avevano la delicatezza del gusto e l’aspetto chiaro, che li rendeva adatti anzi raccomandati anche ai bambini e ai convalescenti.
Ingredienti:100 g di zucchero
100 g di amido di grano
un litro di latte
un di d’acqua di fiori d’arancio
una scorzetta di un limone non trattato
100 g di amido di grano
un litro di latte
un di d’acqua di fiori d’arancio
una scorzetta di un limone non trattato
