Pappai biancu, un raffinato dolce sardo di fattura medievale.
04/02/2016


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Pappai biancu, un raffinato dolce sardo di fattura medievale.

Pappai biancu, un raffinato dolce sardo di fattura medievale. Con biancomangiare nel Medioevo si indicavano piatti dolci o salati, o che accomunavano elementi dolci e salati insieme, come il latte, le mandorle, il riso, il pollo, lo zucchero… In comune avevano la delicatezza del gusto e l’aspetto chiaro, che li rendeva adatti anzi raccomandati anche ai bambini e ai convalescenti.

Ingredienti:
100 g di zucchero
100 g di amido di grano
un litro di latte
un di d’acqua di fiori d’arancio
una scorzetta di un limone non trattato

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