Pappardelle rosa con gamberi e zucchine
17/04/2015


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Pappardelle rosa con gamberi e zucchine

Oggi vi propongo le pappardelle colorate di rosa , ovvero ho aggiunto all'impasto un pò di barbabietola cotta a vapore passata al mixer e ridotta in purè . Il condimento , invece, è più tradizionale :ho scelto zucchine e gamberetti , entrambi gli ingredienti trovati freschissimi al mercato del mio paese !

Ingredienti:
per due persone:

200 gr di farina 00 + quella per la spianatoia
2 uova
un pizzico di sale
un cucchiaino di barbabietola cotta a vapore e passata al mixer

Per il condimento:
due piccole zucchine novelle
6 code di gambero
12 cucchiaino di curry
mezzo scalogno
olio evo
sale, pepe

Tempo di preparazione :

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