Pasta al pesto di carciofi e polpettine
Vivo nella patria del carciofo romanesco e cucinare questo magnifico prodotto è davvero un piacere! Di solito, li cucino alla romana o comunque in maniera molto classica, ma questa volta ho deciso di cambiare e così ho tirato fuori questa buonissima crema di carciofi con cui ho condito la pasta e ci ho abbinato delle polpettine
Ingredienti:2 carciofi romaneschi
30 g di pistacchi
7-8 cucchiai di pecorino grattugiato
1 spicchio di aglio
olio evo q.b.
sale
pepe
30 g di pistacchi
7-8 cucchiai di pecorino grattugiato
1 spicchio di aglio
olio evo q.b.
sale
pepe
