Pasta e piselli risottata
La pasta e piselli risottata l'ho assaggiata,per la prima volta,durante un corso di cucina organizzato ad Avellino da Iole Iannaccone,chef del ristorante Ajò. Tra le varie pietanze,questa mi ha particolarmente colpita,per il gusto,ma soprattutto per la semplicità degli ingredienti e della preparazione. Importante,però,avere ingredienti di ottima qualità.
Ingredienti:1 kg di piselli freschi
400 gr di pasta corta a scelta
1 cipollotto fresco
olio extravergine di oliva
100 gr di grana grattugiato
sale,pepe q.b.
400 gr di pasta corta a scelta
1 cipollotto fresco
olio extravergine di oliva
100 gr di grana grattugiato
sale,pepe q.b.
