Paste di meliga senza glutine
12/11/2016


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Paste di meliga senza glutine

Le paste di meliga sono dei deliziosi biscotti di origine piemontese, preparati con la farina di mais fioretto ( in dialetto meliga) mescolata con farina 00, burro e uova. Per preparare le paste gluten-free ho sostituito la dose di farina 00 con farina di riso e fecola di patate. Inoltre, non avendo a disposizione il maltitolo, ho utilizzato lo zucchero.

Ingredienti:
200 gr di farina di mais fioretto
150 gr di farina di riso
50 gr di fecola di patate
200 gr di burro
200 gr di zucchero
25 gr di tuorli
60 gr di uova
3 gr di lievito
1 bacca di vaniglia
1 gr di sale

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