Paste mignon delle feste al cioccolato.
Scaldare l’acqua e il burro fino a farlo fondere. Aggiungere la farina e rimestare a fuoco moderato per 2 min. circa. Metterlo nello sbattitore facendolo stemperare. Aggiungere le uova, il sale, il lievito e impastare per 3-4 min. Mettere l’impasto in una sac a poche e in una teglia da forno imburrata e infarinata. Dare la forma ai mignon, ricoprirli di granella di nocciola o di zucchero.
Ingredienti:6 uova grandi
200 gr. di acqua
200 gr. farina 00
160 gr. burro
2 cucchiai di zucchero in granella
1 cucchiaio di granella di nocciola
½ cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per le farciture assortite:
600 gr di crema pasticcera
300 gr di crema al cioccolato
300 gr di panna montata
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di marsala
1 cucchiaio di caffè solubile
Paste mignon delle feste