Pastel de bodas, piatto tipico della cucina argentina.
Piatto da consumarsi in piccole dosi per l’elevato contenuto di glucidi e lipidi. La fruta essicata fornisce comunque sali minerali e vitamine.
Ingredienti:200 g di carne di maiale in un solo pezzo (dalla parte della spalla)
1/2 litro di vino bianco dolce
200 g di pesche essicate
30 g di uvetta
12 cucchiai di zucchero
250 g di cipolla tritata
80 g di burro
1 cucchiaio di basilico tritato
12 cucchiaino di origano
1 chiodo di garofano
1 pizzico di cannella
peperoncino
sale
Per la pasta:
500 g di farina
100 g di burro
4 tuorli
50 g dizucchero
sale
Per la meringa:
2 albumi
80 g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 litro di vino bianco dolce
200 g di pesche essicate
30 g di uvetta
12 cucchiai di zucchero
250 g di cipolla tritata
80 g di burro
1 cucchiaio di basilico tritato
12 cucchiaino di origano
1 chiodo di garofano
1 pizzico di cannella
peperoncino
sale
Per la pasta:
500 g di farina
100 g di burro
4 tuorli
50 g dizucchero
sale
Per la meringa:
2 albumi
80 g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
