Pastiera napoletana
19/03/2015


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Pastiera napoletana

Vi presento un dolce tipico pasquale sulle tavole campane, un dolce della tradizione. Buona con una base di pasta frolla ed un ripieno di grano cotto e ricotta. Profumata dal liquore ai fiori d'arancio, una fetta tira l'altra.

Ingredienti:
Per la base:

300 g. di farina 00
150 g. di burro
150 g. di zucchero
3 tuorli
Ripieno:

500 g. di ricotta fresca vaccina
500 g. di grano cotto
200 g. di zucchero
4 uova
1 tuorlo
30 g. di burro
100150 g. di cedro e arancio canditi
mezzo cucchiaino di cannella
5060 ml, di acqua di fiori d’arancio
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 limone scorza
zucchero a velo q.b.

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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