Pastiera napoletana
04/04/2017


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Pastiera napoletana

Deliziosa pastiera napoletana, un guscio di pasta frolla farcito con grano cotto,ricotta di pecora, cedro e arancia canditi. Da preparare a Pasqua.

Ingredienti:
per una tortiera da 24 cm di diametro:
Per la pasta frolla:
- 350 g di farina 00
- 130 g di burro
- 120 g di zucchero
- 2 uova
Per il ripieno:
- 400 g di ricotta di pecora
- 350 g di grano cotto in barattolo
- 350 g di zucchero

- 100 g cedro e arancia canditi
- 25 g di acqua fiori d'arancio
- 12 cucchiaino di cannella
- 12 litro di latte
- la scorza grattugiata di un limone non trattato e di una arancia
- 2 uova e 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico

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