Pastiera rivisitata… alta e cremosa
07/05/2016


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Pastiera rivisitata… alta e cremosa

La mia versione della pastiera per chi come me non gradisce i fiori d’arancio nei dolci, al loro posto un po’ di scorza grattugiata di arancia e in più delle gocce di cioccolato che secondo me ci stanno benissimo, se preferisci la versione classica omettile tranquillamente!

Ingredienti:
PASTA FROLLA
300 g di farina
120 g di zucchero
120 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Scorzetta di arancia grattugiata circa 12

RIPIENO
500 g di ricotta di mucca
250 g di zucchero
2 uova
3-4 gocce di essenza di vaniglia
2 cucchiai di Vermout
Scorzetta di arancia grattugiata q.b.
450 g di grano cotto
50 g di canditi
50 g di gocce di cioccolato

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