Pàté di maialino da latte in rotolo di frittata.
09/12/2015


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Pàté di maialino da latte in rotolo di frittata.

Pàté di maialino da latte in rotolo di frittata con insalata di porcini. Il paté è un impasto di carne o pesce tritati e grassi alimentari ridotti al mortaio, in un composto di pasta spalmabile. Il paté classico francese, si chiama foie gras, del quale è stata limitata la vendita. Esistono anche paté a base di vegetali.

Ingredienti:
per 8 persone

Per la frittata:
125 g di farina bianca “00”
1 uovo
250 mi di latte
sale

Per il ripieno:
250 g di carne di maialino disossata
60 g di burro
50 mi di latte brodo vegetale
14 di cipolla
1 spicchio d’aglio
maggiorana
salvia
alloro
erba cipollina
sale e pepe

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