Pàté di maialino da latte in rotolo di frittata.
Pàté di maialino da latte in rotolo di frittata con insalata di porcini. Il paté è un impasto di carne o pesce tritati e grassi alimentari ridotti al mortaio, in un composto di pasta spalmabile. Il paté classico francese, si chiama foie gras, del quale è stata limitata la vendita. Esistono anche paté a base di vegetali.
Ingredienti:per 8 persone
Per la frittata:
125 g di farina bianca “00”
1 uovo
250 mi di latte
sale
Per il ripieno:
250 g di carne di maialino disossata
60 g di burro
50 mi di latte brodo vegetale
14 di cipolla
1 spicchio d’aglio
maggiorana
salvia
alloro
erba cipollina
sale e pepe
Per la frittata:
125 g di farina bianca “00”
1 uovo
250 mi di latte
sale
Per il ripieno:
250 g di carne di maialino disossata
60 g di burro
50 mi di latte brodo vegetale
14 di cipolla
1 spicchio d’aglio
maggiorana
salvia
alloro
erba cipollina
sale e pepe