Peperoni ripieni di riso
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15/07/2015


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Peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni di riso sono meno conosciuti dei pomodori al riso ma ancora più buoni, essendo i peperoni un ortaggio particolarmente saporito. Si possono usare diverse qualità di peperoni ma io trovo particolarmente adatti quelli a forma di cornetto. Quando ho trovato i peperoni piccoli li ho fatti anche in versione finger food!

Ingredienti:
6 peperoni rossi a forma di cornetto
40 gr di pecorino
6 cucchiaiate di riso (crudo)
300 gr di polpa di pomodoro a pezzi in scatola
olio
aglio
prezzemolo
basilico
sale
pepe

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