Peperoni ripieni di riso
I peperoni ripieni di riso sono meno conosciuti dei pomodori al riso ma ancora più buoni, essendo i peperoni un ortaggio particolarmente saporito. Si possono usare diverse qualità di peperoni ma io trovo particolarmente adatti quelli a forma di cornetto. Quando ho trovato i peperoni piccoli li ho fatti anche in versione finger food!
Ingredienti:6 peperoni rossi a forma di cornetto
40 gr di pecorino
6 cucchiaiate di riso (crudo)
300 gr di polpa di pomodoro a pezzi in scatola
olio
aglio
prezzemolo
basilico
sale
pepe
40 gr di pecorino
6 cucchiaiate di riso (crudo)
300 gr di polpa di pomodoro a pezzi in scatola
olio
aglio
prezzemolo
basilico
sale
pepe
