Peperoni ripieni di riso
16/02/2016


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Peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni sono una tipica ricetta italiana, colorata e molto sostanziosa, adatta a tutte le stagioni, ma soprattutto gli italiani hanno mille varianti per questa ricetta, c’è chi preferisce riempire i peperoni con carne macinata, con il pane raffermo oppure con il riso come ho fatto io e si possono gustare anche freddi da quanto sono buoni.

Ingredienti:
Per 4 persone
2 Peperoni gialli
2 Peperoni rossi
2 Pomodori
50 gr Scamorza
1 Ciuffo di prezzemolo
2 Fette di prosciutto cotto
500 ml Brodo vegetale (dado vegetale)
1 Scalogno
Olio evo
200 gr. Riso
Sale e pepe

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