Pesto alle zucchine e menta
17/06/2014


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Pesto alle zucchine e menta

Oggi vi proponiamo un pesto non tradizionale a base di zucchine, menta e mandorle! Ottimo sia spalmato sul pane che come condimento ad insalate di riso fresche e a primi caldi.

Ingredienti:
1 kg di zucchine (nel mio caso 1 unica)
10 foglie di menta
2 cucchiaini di lamelle di mandorle
Sale rosa
Olio extravergine di oilva

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