Pesto di fave, vongole e pomodorini.
A primavera non c’è niente di meglio che sgranocchiare le fave. Ma le fave sono ottime non solo da mangiare nella classica abbinata fave e pecorino ma anche a mo’ di pesto. In questa ricetta vi propongo un mix esplosivo: fave, vongole e pomodorini confit, in un pesto davvero niente male.
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
Fave fresche sgusciate 300 g
Scalogno 1
Vongole 100 g
Pomodorini freschi 150 g
Zucchero 40 g
Aglio 1 spicchio
Sale 1 pizzico
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio 2 cucchiai
Pecorino romano 50 g
Uova 1
Fave fresche sgusciate 300 g
Scalogno 1
Vongole 100 g
Pomodorini freschi 150 g
Zucchero 40 g
Aglio 1 spicchio
Sale 1 pizzico
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio 2 cucchiai
Pecorino romano 50 g
Uova 1
