PIZZA AL FORMAGGIO
13/04/2015


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PIZZA AL FORMAGGIO

La pizza di Pasqua al formaggio è un prodotto tipico dell’Umbria e delle Marche, ma ormai si mangia un pò ovunque nel centro Italia! Si serve nella colazione di Pasqua per accompagnare uova sode e corallina, una pizza saporitissima proprio perché composta di formaggi.

Ingredienti:
Per la biga:
100 gr di farina 00
100 ml di acqua tiepida
12 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero

Per l’impasto finale:

350 gr di farina 00
3 uova
50 ml di olio di oliva
30 gr di strutto
sale
pepe
75 gr di pecorino grattugiato
75 gr di parmigiano grattugiato
75 gr di provolone dolce
1 stampo per panettone da 1 kg

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