Pizza altissima con lievito di birra e biga
Pizza altissima con lievito di birra e biga - Se desiderate una pizza alta alta, soffice sopra e croccante sotto, dovete assolutamente provare la mia!
Ingredienti:per 4 persone
per le biga
100 gr farina 350 W (o Manitoba)
4 gr lievito di birra fresco
150 ml acqua tiepida
per il secondo impasto
biga
300 gr farina Tipo 1
250 gr semola rimacinata di grano duro
3 gr lievito di birra
6 gr sale
6 gr malto d'orzo
200 ml circa di acqua
per le biga
100 gr farina 350 W (o Manitoba)
4 gr lievito di birra fresco
150 ml acqua tiepida
per il secondo impasto
biga
300 gr farina Tipo 1
250 gr semola rimacinata di grano duro
3 gr lievito di birra
6 gr sale
6 gr malto d'orzo
200 ml circa di acqua
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Fulvias Kitchen - Il Verde in Tavola
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