Pizzette del ricordo
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22/11/2014


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Pizzette del ricordo

Le pizzette che vi propongo nascono dal ricordo di quelle che consumavo anni fa passeggiando in via Etnea a Catania, quando una sosta al bar Caviezel era d'obbligo, provatele il mix di formaggi regala un sapore

Ingredienti:
INGREDIENTI
250 g farina 00
200 g passata di pomodoro a crudo
1\2 cipolla dorata piccola
3 cucchiai olio d'oliva extravergine
qb sale
15 g zucchero
7 g sale fino
7\8 g lievito di birra fresco
30 g burro ammorbidito
70 g latte intero
50 g acqua tiepia
50 g mozzaella
50 g mix formaggi emmental, pepato fresco, fontina valdostana
20 olive Taggiasche denocciolate
5 prese origano secco
1 filino olio d'oliva extravergine

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