Pizzoccheri al forno, ricetta tradizionale della Valtellina.
I pizzoccheri sono un formato di pasta riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale della Valtellina, originario di Teglio. Si tratta di una sorta di tagliatelle spesse 2 o 3 mm, larghe 1 cm e lunghe 7 cm ricavate da un impasto preparato con due terzi di farina di grano saraceno, che denota la loro colorazione grigiastra, ed un terzo di farina di frumento. Altra specialità sono i
Ingredienti:per 4 persone
350 g di pizzoccheri
500 g di verza
200 g di fontina
2 patate
un rametto di salvia
80 g di burro
sale
350 g di pizzoccheri
500 g di verza
200 g di fontina
2 patate
un rametto di salvia
80 g di burro
sale
