Pollo al limone con patate e rosmarino.
La carne di pollo ha il vantaggio di essere più facilmente masticabile e digeribile, soprattutto se cucinata in modo semplice (arrosto, ai ferri, lessata). La tenerezza del pollo è dovuta alla struttura delle fibre muscolari che presentano un diametro di circa 45-48 micron, una misura inferiore a quella delle carni bovine (73-75 micron), delle carni ovine (50-54 micron) e di quelle suine (90-92
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
1 pollo da 1
5 kg
sale grosso e fino q.b.
pepe
3 limoni
patate ratte q.b.
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
2 foglie di alloro
40 g di burro
1 mazzetto di timo
1 pollo da 1
5 kg
sale grosso e fino q.b.
pepe
3 limoni
patate ratte q.b.
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
2 foglie di alloro
40 g di burro
1 mazzetto di timo
