Pollo thai a modo mio
Questa ricetta richiama in qualche modo il pollo thai, piatto tipico della cucina thailandese. La mia versione varia nell'uso degli aromi e nell'aggiunta di verdure non previste nella ricetta originale. Non ho utilizzato il coriandolo, che non amo molto e ho aggiunto le melanzane.
Ingredienti:1 petto di pollo tagliato a cubetti
2 zucchine
1 peperone rosso
1 patata
1 melanzana piccola
5 cucchiai di olio d'oliva
1/2 scalogno tritato
succo di 1 limone
scorza grattugiata di limone
sale e pepe
radice di zenzero
1 pizzico di peperoncino in polvere
aromi tritati (salvia, rosmarino, timo, prezzemolo, erba cipollina)
2 zucchine
1 peperone rosso
1 patata
1 melanzana piccola
5 cucchiai di olio d'oliva
1/2 scalogno tritato
succo di 1 limone
scorza grattugiata di limone
sale e pepe
radice di zenzero
1 pizzico di peperoncino in polvere
aromi tritati (salvia, rosmarino, timo, prezzemolo, erba cipollina)
