Polpette di melanzane e ricotta
01/08/2016


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Polpette di melanzane e ricotta

In casa nostra le polpette vanno alla grande e non importa se sono di carne pesce o verdura e neppure se sono fritte o al forno. Quelle di oggi sono perfette come secondo o come antipasto, sono facilissime da preparare e con un gusto delicato.

Ingredienti:
2 melanzane
1 uovo
2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
1 spicchio di aglio
60 gr di ricotta fresca
60 gr di formaggio grana grattugiato
circa due cucchiai di pangrattato
sale e pepe
olio d'oliva
q.b. pangrattato

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