Polpette vegane di lupini, zucca e noci al sugo
09/03/2016


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Polpette vegane di lupini, zucca e noci al sugo

inventate di sana pianta, queste polpette si sono dimostrate un’ottima alternativa alla carne, non solo come gusto, ma anche e soprattutto dal punto di vista nutrizionale.

Ingredienti:
per 4 persone

per le polpette
160 gr lupini sgusciati (250 gr da sgusciare)
260 gr zucca
40 gr farina lenticchie (o farina di mais)
10 gherigli noce
pangrattato
qualche goccia di latte di soia

per il sugo
1 carota
1 gambo sedano
1 cipolla rossa di Tropea piccola
400 gr polpa pomodoro
sale e pepe
olio evo
brodo vegetale (oppure dado bio vegetale)
1 pizzico zucchero

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :


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