Polpettine di cernia in panatura di grissini su coulis di melagrana
11/10/2014


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Polpettine di cernia in panatura di grissini su coulis di melagrana

Secondo piatto elegante e raffinato basato su contrasti di sapori e consistenze

Ingredienti:
1 cernia da 1,2 kg circa
50 gr di grissini torinesi
La scorza di un limone
Un ciuffo di prezzemolo fresco
3 kg di melagrana
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaino raso di zucchero
1 cucchiaio di maizena
Olio d’oliva
Sale grigio
Pepe bianco

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